Vôňa Indie nielen pre vegetariánov

Kniha Naše zdravé sladkosti

Toto skvelé jedlo sme mali možnosť ochutnať v Malajzii v Kuala Lumpur v jednej tradičnej indickej reštaurácií. Naan je tradičný indický chlieb, ktorý odporúčame robiť presne podľa tohto receptu, aby výsledok bol naozaj ako z indickej reštaurácie :) V kombinácií so šošovicovou nátierkou a čerstvou mladou cibuľkou je toto jedlo veľmi návykové a sme si istí, že si ho zamilujete - aj mäsožrúti! :)

Keď toto jedlo ochutnáte, zavriete oči, zrazu sa ocitnete v Indii. A práve to je náš cieľ, aby ste si vychutnali exotické jedlo, tak ako my, ale v pohodlí svojho domova.


Potrebujeme:

Indický chlieb: (4ks chlebu)

200g špaldovej hladkej múky

120g grécky jogurt (izbovej teploty)

100 ml teplej vody

4 g sušené droždie

1/2 ČL kokos. / trstinového cukru

1/2 PL olivového oleja

štipka soli

cesnak / bylinky (voliteľné)

Postup:

Najprv si vytvoríme kvások - do teplej vody nasypeme droždie a cukor. Premiešame a necháme 15 minút odležať.

Múku zmiešame so soľou a urobíme v strede dieru, kde potom nalejeme kvások. Následne pridáme zvyšné ingrediencie (olej, jogurt). Rukami zamiesime a keď je cesto lepkavé, použijeme múku. Necháme 1 hodinu vykysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti a každú rukami vytvarujeme na placku (opäť ak je treba použijeme múku, aby sa cesto nelepilo). Na teflónovú panvicu dáme pár kvapiek oleja a na najsilnejšom stupni smažíme placky. Hotové placky jemne potrieme olejom. Olej môže byť zmiešaný s prelisovaným cesnakom a bylinkami, alebo, kto chce samotnú placku, tak v tomto prípade odporúčame potrieť kvalitným maslom. Naan je chrumkavý, v strede jemný a plný bublín.

šošovicová nátierka: (3-4 porcie)

400g varená šošovica

1 veľká červená cibuľa

1 veľká paradajka

1 kopcová ČL kari korenia

1 kopcová ČL sladkej mletej papriky

1 kopcová ČL mletého kmínu

soľ podľa chuti

hrsť čerstvých byliniek (bazalka / koriander / vňaťka) My to máme najradšej s koriandrom, ale aj vňaťkou či bazalkou nič nepokazíte :)

Postup:

Na teflónovej panvici s kvapkou oleja osmažíme na jemno nakrájanú cibuľku, potom pridáme na mini kocky nakrájanú paradajku a chvíľku podusíme. Pridáme šošovicu a ostatné koreniny. Premiešavame až dovtedy, kým sa šošovica nezačne rozpadávať a potom ju odstavíme z platničky. Nátierku stačí vymixovať, no cieľom je, aby v nej ostali aj veľké kúsky šošovice a zeleniny. 1/2 nátierky do hladka vymixujeme a potom zmiešame s druhou nepremixovanou časťou. Tak sa nám nátierka krásne zahustí a bude držať tvar. Podávame s nakrájanou mladou cibuľkou.

nutričné hodnoty1 porcia (naan + 1/4 nátierky)celé jedlo
Kcal3131251
Bielkoviny1873
Sacharidy 54214
Tuky 518
Páčil sa? Tak zdieľaj článok na Facebooku :)

Komentáre

Kniha Naše zdravé sladkosti